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小豆島-丸金醬油
香川縣是目前日本國內醬油生產市佔率第5名的縣市，其中香川縣有一半以上的醬油都在小豆島上釀造，全盛時期島上約有400家的醬油釀造所，而現在僅存約20家左右，「丸金醬油紀念館」就是小豆島上僅存為數不多的醬油釀造廠之一。
小豆島醬油的最大特徵，就是始終堅持使用木桶釀造的傳統工法，讓未過濾的醬油以自然發酵的方式並在木桶中慢慢熟成釀造。
「丸金醬油」，開業於1907年，擁有百年以上的醬油釀造歷史，而「丸金醬油紀念館」，就是丸金用創業時的工廠改建，而紀念館本身因為是合掌造建築，在1996年被登錄為國家有形文化財。
在丸金醬油紀念館內，展示著從日本江戶時期開始至今的釀造方法和各式各樣的釀造器具，同時也展出許多過去的古典文獻和珍貴照片，以及將生產線重現的立體模型、標語以及海報等，到館內的參訪的旅客會穿越在丸金創業初期實際使用過，擁有百年歷史的大木桶改造而成的「大桶隧道」，這個大木桶約可釀造5千400公升左右的醬油，大約5000瓶左右的容量，因其造型特殊且外型龐大，十分吸引旅客的目光。
紀念館旁則是丸金初建時期的四號釀造工廠，藏有100座以上的釀造木桶，至今仍有運作，並且民眾可以入內參觀、學習，現已被列為國家有形文化財產。旅客到此可以買到小豆島有名的醬油、橄欖等在地特產，另外還有一定不能錯過的醬油冰淇淋。冰淇淋使用初榨醬油製作，保留了醬油的甘醇，同時還帶有淡淡的大豆香味。又鹹又甜的口感，充滿多層次的味道，是到丸金醬油紀念館必嚐的人氣點心。
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