甘肅省位於中國西北部,簡稱甘或隴,小麥是當地的重要農作物之一。甘肅人喜歡吃麵食,也會做麵食,麵食種類豐富,以“蘭州牛肉麵”最為出名。敦煌驢肉黃面、武威三套車、臨洮熱涼麵、天水漿水面、張掖搓魚子、隴東臊子麵等地方特色麵食都深受大眾喜愛。
古郡隴西,地處甘肅省中部,因位隴山以西而得名。隴西曆史悠久,文化內涵豐富,孕育了獨特的傳統飲食文化,其中具有代表的隴西臘肉系列肉製品風味獨特、肥而不膩、瘦而不柴、鹹淡適中、臘香悠長,具有地道的西北人喜歡的肉製品的風味,眾口皆宜。
甘肅美食海納百川,以穆斯林風味最具特色。甘肅人善烹牛羊肉,常以煮、烤、燉、蒸為主,加以秘製配料和調味品,色美肉香、肥而不膩,倍讓食客垂涎。
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